Foto: Freepik
Data de publicação: 07 de Agosto de 2025, 01:30h
O preço do café arábica registra baixa de 0,80% nesta quinta-feira (7), com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.785,07 na cidade de São Paulo.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 06/08/2025 | 1.785,07 | -0,80% | -1,48% | 326,76 |
| 05/08/2025 | 1.799,43 | 1,60% | -0,69% | 326,75 |
| 04/08/2025 | 1.771,03 | -0,07% | -2,25% | 321,60 |
| 01/08/2025 | 1.772,27 | -2,19% | -2,19% | 319,39 |
| 31/07/2025 | 1.811,87 | 0,83% | -1,23% | 323,49 |
O café robusta teve baixa de 1,46% no preço, sendo comercializado a R$ 1.003,61.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 06/08/2025 | 1.003,61 | -1,46% | -2,42% | 183,71 |
| 05/08/2025 | 1.018,50 | 0,34% | -0,97% | 184,95 |
| 04/08/2025 | 1.015,06 | -1,41% | -1,30% | 184,32 |
| 01/08/2025 | 1.029,60 | 0,11% | 0,11% | 185,55 |
| 31/07/2025 | 1.028,45 | 0,13% | -6,93% | 183,62 |
Açúcar
Já o preço do açúcar cristal registra variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg sofreu redução de 0,15%, cotada a R$ 120,36.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 06/08/2025 | 120,36 | -0,15% | -0,07% | 22,03 |
| 05/08/2025 | 120,54 | 1,09% | 0,07% | 21,89 |
| 04/08/2025 | 119,24 | -0,08% | -1,00% | 21,65 |
| 01/08/2025 | 119,34 | -0,92% | -0,92% | 21,51 |
| 31/07/2025 | 120,45 | -0,12% | 3,29% | 21,50 |
Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 122,20, após retração de 0,96% na média de preços sem impostos.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS (FOB)
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 06/08/2025 | 122,20 | -0,96% | -4,32% | 22,30 |
| 05/08/2025 | 123,39 | -0,49% | -3,39% | 22,39 |
| 04/08/2025 | 124,00 | -0,30% | -2,91% | 22,50 |
| 01/08/2025 | 124,37 | -2,62% | -2,62% | 22,43 |
| 31/07/2025 | 127,72 | 0,18% | 8,28% | 22,80 |
Milho
A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 63,67, após queda de 0,53%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 06/08/2025 | 63,67 | -0,53% | 0,20% | 11,66 |
| 05/08/2025 | 64,01 | 0,02% | 0,74% | 11,62 |
| 04/08/2025 | 64,00 | 0,46% | 0,72% | 11,62 |
| 01/08/2025 | 63,71 | 0,27% | 0,27% | 11,48 |
| 31/07/2025 | 63,54 | 0,05% | -5,19% | 11,35 |
Os valores são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
- O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
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